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木洩れ日の森から

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2011年 06月 17日

名刀正本

浅草での打合せの帰り、ぶらりと「かっぱ橋」
いつものお店で、何時もの作務衣を購入、藍染の紬
ふだん作務衣を着るようになってかれこれ三年、これで五着目
内の二着は完全に消耗、残りを普段着とお出かけ用とに使い分けていますが
だいぶよれよれになってきましたのでお出かけ用を普段着に下ろそうと思います
そこで、お出かけ用を新調いたしました
さて、ここまで来ましたら築地まで足を伸ばしましょうか
上野まで戻り、地下鉄で銀座
小雨の銀座をぶらぶらと築地まで歩きます
丁度お昼前なので、築地の場外は人で一杯です
そんな人を掻き分けて、目指すは庖丁「築地正本」
名刀正本_d0082305_157127.jpg

間口一間半ほどの小さなお店なのですが、プロ用の素敵な庖丁が揃っています
我が家でも愛用の八寸の牛刀、早速刃付けを御願いします
出来上がるまで、立ち食いのラーメンでも頂きますか
行列のお店で有名な「井上」、ここのおそばラーメンと言うとしかられます
あくまで「中華そば」、そしてメニューもこれ一つ
確かに旨い「中華そば」です、病み付き・・・
名刀正本_d0082305_1571936.jpg

「築地正本」に引き返すと刃付刃終わっていたのですが
社長が出かけてしまい、名入れがまだ出来ていませんでした
この庖丁は、友人の調理師さんへのプレゼント、友人の名前を彫ってもらおうと御願いしたのです
しかし、名前彫りの名人がまだ帰っていません、しばらく待ちますか
お客さんとのやり取りを聞きながら、20分くらい待ちますと名人が帰って来ました
やおら弟子に庖丁を押さえさせ、下書きもせずいきなりタガネで彫り始めます
名刀正本_d0082305_6421418.jpg


その流暢な事・・・

あっという間に彫りあがりました

名入りの庖丁

名刀正本





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by takibiyarou | 2011-06-17 15:09 | 雑観


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