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木洩れ日の森から

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2018年 09月 25日

ただ今燻製試験中

2018-09-22

先月でしょうか、森のお向かいさん家に念願の燻製釜が完成
砕石を8tも運び地固めして薪小屋を一軒延長、そこに立派な燻製釜が完成しました
製作したのはリンケンさん、お向かいさん念願の冷燻の出来る燻製釜
右手のBOX内でチップを燃やし、左手の背の高い燻製BOXに太いパイプで煙を送る
送る途中のパイプで煙は冷める、冷燻の出来る釜なのです
もちろん、背の高い燻製BOXの下の扉を開きここに電熱器をセットすると、温燻も熱燻もできる
お向かいさん、この釜使って連日の試し燻製してるらしい

お刺身、冷凍のヤマメ、お肉からチーズ、ピーナッツそしてチキンラーメンにも及ぶ・・・

ありとあらゆる品々のテスト燻製

お酒のあてに

たんと頂きました

ご馳走様です
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by takibiyarou | 2018-09-25 07:35 | 八ヶ岳


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