13-8-10
さて今日は実山椒の収穫しますか
我が家の山椒はすでに収穫済み、といいましても極わずか
ここのとこお仕事でお山にこれないゴウ介家
たわわに実った実山椒がもったいない
収穫しといて、のお言葉ですので
脚立担いで出かけます
4、5mに達した見事な山椒
大粒の実がたわわに実っています
ありがたいことにこの山椒の木
あの鋭い棘がありません
なので、存分に収穫できます
持ってきた大型のコンビニ袋もすでに満杯
これくらいにしておきますか
今度はこの実の選別
とは云いましてもそれほど神経質ではありません
大きな葉っぱやら、枯葉や虫を取り除きます
少々の葉っぱはお愛嬌
大きなボールでこれを水洗い
浮いてきた塵やら葉っぱを取り除き
タオルの上に上げて水気を取ります
後は
ビニール袋に入れて
冷凍庫
一度煮る方もあるようですが
熱を通さないほうが
緑の色が美しく保存できるようです
これでまた
鯖山椒が楽しめます
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