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木洩れ日の森から

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2013年 08月 13日

山椒仕事

13-8-10

さて今日は実山椒の収穫しますか
我が家の山椒はすでに収穫済み、といいましても極わずか
ここのとこお仕事でお山にこれないゴウ介家
たわわに実った実山椒がもったいない
収穫しといて、のお言葉ですので
脚立担いで出かけます
4、5mに達した見事な山椒
大粒の実がたわわに実っています
ありがたいことにこの山椒の木
あの鋭い棘がありません
なので、存分に収穫できます
持ってきた大型のコンビニ袋もすでに満杯
これくらいにしておきますか

今度はこの実の選別
とは云いましてもそれほど神経質ではありません
大きな葉っぱやら、枯葉や虫を取り除きます
少々の葉っぱはお愛嬌

大きなボールでこれを水洗い
浮いてきた塵やら葉っぱを取り除き
タオルの上に上げて水気を取ります
後は
ビニール袋に入れて
冷凍庫
一度煮る方もあるようですが

熱を通さないほうが

緑の色が美しく保存できるようです
山椒仕事_d0082305_5561139.jpg


これでまた

鯖山椒が楽しめます





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by takibiyarou | 2013-08-13 05:56 | 猩壺庵


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